Riso E Verze

Ingrediente principale

Verza

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Lardo: 50 G
• Riso: 400 G
• Verza: 1
• Cotiche Di Maiale: 2
• Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano

Preparazione

Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.

Passo 2

Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.

Passo 3

Quando il soffritto risulterà  ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.

Passo 4

Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.

Passo 5

Quando la verza sarà  cotta aggiungete il riso.

Passo 6

Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.