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SALUTE

Riso Freddo Con Scampi

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

  • Cognac: 2 Cucchiai
  • Uova: 2
  • Sale
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 300 G
  • Code Di Scampi: 600 G
  • Per La Maionese:
  • Riso Per Insalate: 250
  • Pomodori A Pera: 2

Preparazione

Far lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Passo 2

Lavare le code di scampi e gettarle in una casseruola con acqua bollente leggermente salata e aromatizzata con due fettine di limone e una foglia di alloro.

Passo 3

Scolarle dopo 8 minuti e lasciarle raffreddare, poi sgusciarle.

Passo 4

Condire il riso freddo con il cognac e con buona parte della maionese preparata e con metà  delle code di scampi.

Passo 5

Mettere il tutto in frigo per almeno un paio d'ore.

Passo 6

Prima di portare in tavola coprire il riso con gli scampi avanzati, con i pomodori affettati e decorare con la restante maionese a cui sarà  stato aggiunto del prezzemolo tritato.



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