Riso In Forma Con Prosciutto E Piselli

Ingrediente principale

Piselli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 50 G
• Cipolla: 1/2
• Latte: 1 Bicchiere
• Formaggio Emmenthal: 100 G
• Brodo: 1 Mestolo
• Piselli Surgelati: 250 G
• Riso: 300 G
• Prosciutto Cotto: 200 G
• Formaggio Fontina: 100 G
• Mozzarella: 100 G

Preparazione

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.

Passo 2

Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.

Passo 3

Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.

Passo 4

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.

Passo 5

Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti.

Passo 6

Sformate e riempite il centro con i piselli.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.