Riso In Insalata Al Formaggio

Ingrediente principale

Formaggio Emmenthal

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Sedano: 2 Cuori
• Mela: 1
• Formaggio Emmenthal: 150 G
• Riso: 300 G
• Gherigli Di Noci: 50 G

Preparazione

In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.

Passo 2

Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio.

Passo 3

Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci.

Passo 4

Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate.

Passo 5

Tenete al fresco fino al momento di servire.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.