Riso Mantecato

Ingrediente principale

Tuorli D'uovo

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 20 G
• Noce Moscata: 1 Grattata
• Riso: 400 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 4 Cucchiai
• Dado: 1

Preparazione

Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado.

Passo 2

Appena bollirà  buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa.

Passo 3

A fine cottura il riso dovrà  avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido.

Passo 4

Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.

Passo 5

Trasferire nel piatto da portata e servire.