Riso, Patate E Cozze

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 6
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sedano
• Cipolle: 3
• Pomodori: 6
• Riso: 400 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 50 G
• Cozze: 1000 G

Preparazione

Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino.

Passo 2

Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano.

Passo 3

Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti.

Passo 4

Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio.

Passo 5

Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi.

Passo 6

Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.