Riso Verde

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
• Vino: 1/2 Bicchiere
• Brodo: 100 Cl
• Riso: 400 G
• Spinaci Surgelati: 200 G

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro.

Passo 2

Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'.

Passo 3

Passare gli spinaci tritati in burro e aglio.

Passo 4

Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.