Riso Zucchine E Melanzane

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Cipolla: 1
• Zucchine: 2
• Melanzana: 1
• Riso: 320 G
• Formaggio Fontina A Fette Sottili: 200 G

Preparazione

Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua.

Passo 2

Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti.

Passo 3

Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno già  caldo a 200 gradi per 10 minuti.