Risotto Ai Gamberi

Ingrediente principale

Gamberi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Riso: 350 G
• Gamberi: 400 G
• Brodo (possibilmente Di Pesce): 125 Cl

Preparazione

Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli.

Passo 2

Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.

Passo 3

Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene e buttatele.

Passo 4

Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.

Passo 5

Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.

Passo 6

Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.