Risotto Al Barolo

Ingrediente principale

Vino Barolo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Burro
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Riso: 500 G
• Tartufo
• Brodo Caldo
• Vino Barolo Invecchiato: 3 Bicchieri

Preparazione

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.

Passo 2

Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.

Passo 3

Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.

Passo 4

Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.