Risotto Al Curry

Ingrediente principale

Curry

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1/2
• Sedano: 3 Gambi
• Panna: 100 G
• Brodo
• Riso: 400 G
• Curry: 1 Cucchiaino

Preparazione

Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte.

Passo 2

Tritate finemente la cipolla sbucciata.

Passo 3

Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla.

Passo 4

Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano.

Passo 5

Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli.

Passo 6

Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry.

Passo 7

Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all'ultimo la panna, per rendere il riso più mantecato.

Passo 8

La presenza del curry esclude l'aggiunta di formaggio.