Risotto Al Melone

Ingrediente principale

Melone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 100 G
• Scalogno: 1/2
• Rum: 1 Bicchiere
• Riso: 8 Pugni
• Melone: 1
• Pepe Verde: 1 Macinata
• Brodo Di Pollo (o Brodo Di Dado)

Preparazione

Pulite il melone dalla buccia e dai semi.

Passo 2

Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua.

Passo 3

Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarà  cosଠtenero da poterlo schiacciare.

Passo 4

In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum.

Passo 5

Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarà  già  assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo.

Passo 6

Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde.