Risotto Al Pomodoro

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Pizzico
• Pepe
• Burro: 60 G
• Brodo Di Carne: 100 Cl
• Riso Arborio: 320 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 50 G
• Succo Di Pomodoro: 15 Cl
• Doppio Concentrato Di Pomodoro: 30 G
• Cipolla Media Tritata Finemente: 1
• Pomodori Freschi Pelati: 2
• Prezzemolo Per La Decorazione

Preparazione

Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.

Passo 2

Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.

Passo 3

Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.

Passo 4

Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.

Passo 5

Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.