Risotto Al Tacchino E Biete

Ingrediente principale

Petto Di Tacchino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Cipolla: 1/2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 50 Cl
• Riso: 300 G
• Biete: 300 G
• Petto Di Tacchino: 200 G

Preparazione

Pulite con cura le biete, privatele dei gambo, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle.

Passo 2

Lavate il petto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo pure a listarelle.

Passo 3

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.

Passo 4

Portate a ebollizione il brodo.

Passo 5

In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla, senza lasciarla colorire.

Passo 6

Unitevi le listarelle di tacchino e fate rosolare per 2 minuti circa, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Passo 7

Aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente.

Passo 8

Versate, poco alla volta, il brodo bollente e continuate la cottura per 15-18 minuti, mescolando ogni tanto; 5 minuti prima del termine della cottura dei riso unite le biete; mescolate delicatamente.

Passo 9

Togliete dal fuoco il risotto e unitevi il formaggio grana, mescolate e fate riposare qualche istante a tegame coperto prima di servire in tavola.