Risotto Al Tartufo

Ingrediente principale

Tartufo

Persone

4

Ingredienti

• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 80 G
• Cipolla Piccola: 1/2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
• Tartufo: 60 G
• Brodo Di Manzo: 100 Cl
• Riso Per Risotti: 300 G

Preparazione

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.

Passo 2

Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.

Passo 3

Unire il brodo e cuocere all'onda.

Passo 4

4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.

Passo 5

A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.