Risotto All'insalata

Ingrediente principale

Insalata Belga

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: Abbondante
• Brodo: 100 Cl
• Riso: 350 G
• Insalata Rossa Di Chioggia: 1 Cespo
• Insalata Belga: 1 Cespo

Preparazione

Appassire la cipolla tritata in una casseruola con il burro e l'olio.

Passo 2

Dopo 10 minuti unire le insalate lavate e tagliate a striscioline.

Passo 3

Lasciarle stufare per 5 minuti, poi aggiungere il riso, farlo tostare, quindi spruzzarlo con il vino bianco.

Passo 4

Versare poco alla volta il brodo, cuocendo per 20 minuti circa.

Passo 5

Regolare di sale, mantecare con un po' di burro e abbondante parmigiano.

Passo 6

Mescolare e servire subito.