Risotto Alla Crema Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 3 Spicchi
• Burro
• Cipolla: 1
• Peperoncino
• Polpa Di Pomodoro: 400 G
• Brodo: 125 Cl
• Riso: 450 G
• Tonno Sott'olio: 200 G
• Melanzane Piccole: 2

Preparazione

Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio.

Passo 2

Frullare il tutto.

Passo 3

Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare.

Passo 4

Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo.

Passo 5

Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.