Risotto Alla Milanese

Ingrediente principale

Zafferano

Persone

2

Ingredienti

• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro
• Cipolla: 1
• Formaggio Grattugiato
• Riso: 200 G
• Brodo Di Carne: 200 Cl
• Zafferano: 1 Bustina
• Midollo Di Bue: 200 G
• Tartufo Bianco (facoltativo): Alcune Scaglie

Preparazione

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.

Passo 2

Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.

Passo 3

A metà  cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.

Passo 4

Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.