Risotto Alla Sarda

Ingrediente principale

Pomodoro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: Poco
• Cipolla Piccola: 1
• Polpa Di Pomodoro: 200 G
• Brodo: 80 Cl
• Lardo: 1 Fettina
• Riso: 300 G
• Zafferano: 1 Puntina
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 2 Cucchiai
• Carne Di Maiale (o Salsiccia): 200 G

Preparazione

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata e lo zafferano.

Passo 2

Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.

Passo 3

Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.

Passo 4

Servire il pecorino a parte.