Risotto Alla Trevigiana

Ingrediente principale

Radicchio

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 1 Noce
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Radicchio: 1 Cespo
• Vino Spumante Pinot: 1 Bicchiere
• Riso Carnaroli: 350 G

Preparazione

Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.

Passo 2

Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio.

Passo 3

Quando sarà  insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta.

Passo 4

A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.