Risotto Alle Arselle

Ingrediente principale

Arselle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Burro
• Prezzemolo
• Pomodori Pelati: 300 G
• Brodo: 125 Cl
• Riso: 300 G
• Arselle: 850 G

Preparazione

Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio.

Passo 2

Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura.

Passo 3

Regolare di sale, pepare e servire.