Risotto Alle Mele

Ingrediente principale

Mele Verdi

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Pepe Bianco: 1 Pizzico
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 30 G
• Noce Moscata: 1 Pizzico
• Brodo Vegetale: 75 Cl
• Riso: 250 G
• Mele Verdi: 2

Preparazione

Portate a ebollizione il brodo.

Passo 2

Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini.

Passo 3

Mettetene la metà  in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Passo 4

Versate il brodo, poco alla volta e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Passo 5

A metà  cottura del riso unitevi l'altra metà  dei dadini di mela.

Passo 6

A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata.

Passo 7

Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.