Risotto Alle Spezie

Ingrediente principale

Bacon

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Burro
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Brodo
• Riso: 350 G
• Zafferano
• Pepe Nero
• Formaggio Grana Grattugiato
• Curry
• Bacon: 100 G
• Tuorlo: 1
• Nero
• Aceto Di Vino Rosso Al Pepe

Preparazione

Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio.

Passo 2

Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry.

Passo 3

Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta.

Passo 4

Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.