Risotto Con Funghi E Rucola

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Cipolla: 1
• Pepe Bianco
• Insalata Rucola: 1 Manciata
• Pomodori Pelati: 2
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Funghi Porcini Freschi: 200 G
• Riso Carnaroli: 280 G

Preparazione

In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà  cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.

Passo 2

Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.

Passo 3

Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.

Passo 4

Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.

Passo 5

Cuocere unendo altro brodo.

Passo 6

A fine cottura unire i funghi.

Passo 7

Servire con prezzemolo tritato.