Risotto Con Gli Scampi

Ingrediente principale

Code Di Scampi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Prezzemolo
• Riso: 350 G
• Code Di Scampi: 500 G
• Cipolla Non Molto Grande: 1
• Brodo Di Verdure Leggero

Preparazione

Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Passo 2

Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare.

Passo 3

Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura.

Passo 4

Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate.

Passo 5

Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite.

Passo 6

Ottima la versione che prevede l'aggiunta di punte di asparagi.