Risotto Con I Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 60 G
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Brodo: 100 Cl
• Carciofi: 4
• Cipolla Media: 1
• Riso Per Risotto: 400 G

Preparazione

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.

Passo 2

Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà  del burro e l'olio.

Passo 3

Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.

Passo 4

Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.

Passo 5

Quando il riso sarà  cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.

Passo 6

Lasciate riposare un paio di minuti e servite.