Risotto Con I Ceci

Ingrediente principale

Ceci Cotti

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Rosmarino
• Salvia
• Burro
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Brodo: 2 Mestoli
• Riso: 400 G
• Pancetta Di Maiale: 80 G
• Ceci Cotti: 400 G

Preparazione

Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.

Passo 2

A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.