Risotto Con L'anguilla

Ingrediente principale

Anguilla

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Prezzemolo
• Alloro: 1 Foglia
• Riso: 300 G
• Anguilla: 350 G

Preparazione

Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi.

Passo 2

Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio.

Passo 3

Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti.

Passo 4

Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto e il sale portando a fine cottura.