Risotto Con Le Mele

Ingrediente principale

Mele Renette

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco: 2 Bicchieri
• Burro
• Cipolla: 1/2
• Noce Moscata: 1 Grattatina
• Formaggio Parmigiano
• Riso: 350 G
• Panna Fresca: 5 Cucchiai
• Mele Renette: 2
• Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

Preparazione

Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20' circa.

Passo 2

Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina.

Passo 3

Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo.

Passo 4

Aggiungere la mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino.

Passo 5

Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che è il gheriglio della noce moscata).

Passo 6

Finire la cottura e servire 'all'onda' dopo aver cosparso di parmigiano reggiano.

Passo 7

A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito.

Passo 8

Si può provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po' troppo dolce.