Risotto Con Le Seppie

Ingrediente principale

Seppie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Riso: 350 G
• Seppie: 400 G

Preparazione

Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.

Passo 2

Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo.

Passo 3

Unite il riso e l'inchiostro.

Passo 4

Portate a cottura bagnando con acqua calda salata.

Passo 5

A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.

Passo 6

Servite subito.