Risotto Con Lenticchie E Gamberi

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: Un Cucchiaino
• Burro: 80 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Lenticchie: 150 G
• Brodo: 1500 Cl
• Riso: 400 G
• Gamberetti: 150 G

Preparazione

Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto.

Passo 2

Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido.

Passo 3

Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente.

Passo 4

Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto.

Passo 5

A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.