Risotto Con Peperoni

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Rosmarino: 1 Rametto
• Cipolla: 1
• Peperoni: 3
• Formaggio Grattugiato
• Pomodori: 3
• Brodo: 1 Mestolo
• Riso: 350 G

Preparazione

In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.

Passo 2

Quando è leggermente dorata unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni mondati e tagliati a listerelle.

Passo 3

Fate cuocere 5 minuti, poi unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento.

Passo 4

Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura come si fa per un normale risotto.

Passo 5

Quando il riso è pronto, sono necessari circa 18 minuti, aggiungete il formaggio grattugiato.

Passo 6

Mescolate e servite subito.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Ischia Bianco DOC.