Risotto Di Magro

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Aglio
• Burro
• Cipolla
• Brodo
• Riso: 400 G
• Funghi Secchi: 40 G
• Conserva Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Formaggio Grana
• Vongole Surgelate: 100 G

Preparazione

Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.

Passo 2

Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.

Passo 3

Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.

Passo 4

Infine mantecare con burro e grana.