Risotto Giallo Con Funghi Porcini

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Cipolla Piccola: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Funghi Porcini: 200 G
• Brodo
• Riso: 350 G
• Zafferano: 1 Bustina

Preparazione

Portate il brodo a bollore.

Passo 2

In una casseruola tostate il riso con la metà  del burro.

Passo 3

Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.

Passo 4

Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.

Passo 5

A metà  cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.

Passo 6

Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.

Passo 7

A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.

Passo 8

Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.