Risotto Nero Alla Fiorentina

Ingrediente principale

Seppie

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Aglio
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Riso: 350 G
• Bietole: 300 G
• Cipollina
• Seppie: 300 G

Preparazione

Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline.

Passo 2

Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate.

Passo 3

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.

Passo 4

Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda.

Passo 5

Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.