Risotto Paesano

Ingrediente principale

Mortadella

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 60 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Zucchina: 1
• Brodo Di Dado: 75 Cl
• Riso: 350 G
• Mortadella (fette Di 30 G): 30 G

Preparazione

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.

Passo 2

Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.

Passo 3

Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.

Passo 4

Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.