Risotto Piselli E Asparagi

Ingrediente principale

Piselli

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1/2
• Formaggio Parmigiano
• Brodo: 100 Cl
• Riso: 250 G
• Zafferano: 1 Bustina
• Punte Di Asparagi: 200 G
• Piselli Sgranati O Surgelati: 300 G

Preparazione

Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti.

Passo 2

Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti.

Passo 3

Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo.

Passo 4

Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.