Rognone Al Cognac

Ingrediente principale

Vitello

Persone

3

Ingredienti

• Cognac: 1/2 Bicchiere
• Per Servire:
• Burro: 50 G
• Vino Porto: 1/2 Bicchiere
• Rognone Di Vitello: 1
• Lardo Affumicato: 50 G
• Patatine Fritte

Preparazione

In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.

Passo 2

Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti.

Passo 3

Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti.

Passo 4

In un vassoio mettete le patatine fritte e sopra, il rognone.

Passo 5

Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.