Vitello
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Lavate i rognoni in acqua, aceto e poi metteteli in una padella con burro per farli dorare.
Quando saranno cotti tagliateli a pezzi.
In una padella mettete lo scalogno e il prezzemolo tritati, un cucchiaio di burro e il vino rosso.
Lasciate cuocere fino a che questa salsa non sia densa e poi versatela sui rognoni.
