Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone.
Passo 2
Mescolate gli ingredienti e fate la fontana.
Passo 3
Versate al centro i tuorli, la grappa e il succo di limone.
Passo 4
Impastate assieme gli ingredienti lavorando con le dita, poi appallottolate la pasta, avvolgetela in un canovaccio e ponetela a riposare per mezz'ora circa sotto una terrina capovolta.
Passo 5
Trascorso questo tempo, stendete con il matterello la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e ricavate da questa con la rotellina dentellata tante listerelle lunghe circa 25 cm.
Passo 6
Arrotolatele su se stesse, ma non troppo strette altrimenti la pasta non cuoce bene, fermatele con uno stecchino e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando sono ben dorate.
Passo 7
Sgocciolatele su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso.
Passo 8
Servitele quindi guarnendole con le palline di zucchero argentate o spolverizzatele di zucchero a velo o ancora mettendo al centro di ognuna un poco di marmellata di ciliegie e una ciliegina candita.
