Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Cipolla: 1/2
• Filetti D'acciughe: 2
• Pesce Spada: 1 Fetta
• Brodo
• Melanzana: 1
• Zafferano: 1 Busta
• Riso Pilaf: 4 Cucchiai

Preparazione

Preparare il riso pilaf con zafferano.

Passo 2

Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino.

Passo 3

A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.

Passo 4

Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.