Ingrediente principale
Cioccolato
Persone
8
Ingredienti
- Per Decorare:
- Uova: 4
- Zucchero: 130 G
- Latte: 2 Cucchiai
- Cioccolato Fondente: 200 G
- Zucchero Semolato
- Zucchero A Velo
- Per La Farcia:
- Riccioli Di Cioccolato
- Burro A Temperatura Ambiente: 80 G
- Cioccolato Bianco: 80 G
- Per Spolverizzare:
- Per Arrotolare:
Preparazione
Accendete il forno a 200 gradi.
Passo 2
Preparate una teglia da forno a bordi bassi (23 x 33 centimetri) ungendola leggermente con poco olio e foderandola con carta da forno antiaderente eventualmente unta di burro.
Passo 3
Fate fondere a bagnomaria, a fuoco basso, il cioccolato fondente con 7 cl d'acqua.
Passo 4
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero.
Passo 5
Quando avrete ottenuto una crema chiara e soffice, unitela al cioccolato fuso.
Passo 6
In un'altra ciotola, pulitissima, montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema, molto delicatamente, con un cucchiaio di metallo.
Passo 7
Versate il composto nella teglia muovendola in modo che il composto scorra uniformemente fin negli angoli.
Passo 8
Non spalmatela, questa operazione fa affiorare le bolle d'aria che servono a renderla più soffice.
Passo 9
Fate cuocere in forno per 12-15 minuti.
Passo 10
Lasciate intiepidire 5 minuti, poi coprite con un telo inumidito e fate raffreddare completamente.
Passo 11
Nel frattempo fondete a bagnomaria anche il cioccolato bianco, mescolatelo al burro lavorato a crema, quindi, poco alla volta, incorporatevi lo zucchero a velo e latte a sufficienza per ottenere un composto cremoso e soffice.
Passo 12
Cospargete con zucchero semolato un foglio di carta oleata.
Passo 13
Rovesciatevi sopra la pasta ed eliminate la carta con cui avete foderato la teglia.
Passo 14
Spalmate la pasta con la farcia al cioccolato e arrotolatela.
Passo 15
Spolverizzate con zucchero a velo.
Passo 16
Distribuite i riccioli di cioccolato sulla superficie del rotolo e spolverizzate con altro zucchero a velo.
