Rotolo Di Fontina E Prosciutto

Ingrediente principale

Formaggio Fontina

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Salvia
• Farina: 300 G
• Burro
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Formaggio Fontina: 200 G

Preparazione

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe.

Passo 2

Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora.

Passo 3

Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina.

Passo 4

Aiutandovi con il telo formate un salame.

Passo 5

Legate le estremità  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti.

Passo 6

Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC.