Salmone Al Finocchio

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Aceto Di Vino Bianco: 2 Cucchiai
• Cipolla Piccola: 1
• Zafferano: Alcuni Fili
• Finocchi: 4
• Finocchietto: 1 Mazzetto
• Pepe Rosa: Alcuni Grani
• Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno): 800 G

Preparazione

Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.

Passo 2

Tritate il finocchietto.

Passo 3

Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.

Passo 4

Spolverizzate con la metà  del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.

Passo 5

Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.

Passo 6

Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.

Passo 7

Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.