Salmone Con Salse

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

• Limone
• Pepe
• Timo
• Cipolla: 1
• Alloro: 1 Foglia
• Salmone Da 1000 G: 1

Preparazione

Preparare un court-bouillon bollendo per 45 minuti 4 l di acqua 1/2 limone a fettine, un pizzico di timo, la cipolla a spicchi e poco pepe.

Passo 2

Filtrare il brodo.

Passo 3

Cuocere il salmone nel court-bouillon per 10'.

Passo 4

Scolare il pesce e far intiepidire, tenere da parte la testa, togliere la pelle e la lisca.

Passo 5

Ricomporlo sul piatto da portata con la testa al suo posto.

Passo 6

Circondare con fette di limone e servire con salse diverse.