Salsa Al Vino Rosso

Ingrediente principale

Vino Rosso

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 30 Cl
• Sale
• Olio D'oliva: 50 G
• Farina: 25 G
• Timo
• Cipolle: 100 G
• Alloro
• Pepe In Grani
• Odori: 100 G
• Conserva Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Fondo Marrone: 150 Cl
• Spezzatino Di Manzo: 250 G
• Ossa Di Manzo: 500 G
• Cotica: 1

Preparazione

Abbrustolite le ossa e lo spezzatino, aggiungete gli odori tagliati a pezzettoni, la cotica e metà  delle cipolle, abbrustolendo il tutto.

Passo 2

Spegnete la cottura con la metè del vino, aggiungete la conserva di pomodoro, spargete la farina, continuate la frittura, versate il fondo, aggiungete gli odori e fate cuocere per 2 ore.

Passo 3

Amalgamate la salsa di vino rosso e cipolle, passate e condite.

Passo 4

Salsa di vino rosso e cipolle: cuocete 15 cl di vino rosso con 50 g di cipolle tritate finemente, fino ad ottenere una specie di sciroppo.