Salsa Alle Banane

Ingrediente principale

Banane

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero
• Farina: 2 Cucchiaini
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 50 G
• Rum: 1/2 Bicchierino
• Paprica
• Banane Molto Mature: 2

Preparazione

Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito.

Passo 2

Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene.

Passo 3

Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto.

Passo 4

Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica.

Passo 5

Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con metà  del rum; scaldate a parte l'altra metà , versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.