Salsa Berberé

Ingrediente principale

Chili In Polvere

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 2 Cucchiai
• Acqua: 12 Cl
• Cannella: 1 Pizzico
• Noce Moscata: 1/4 Cucchiaino
• Paprica: 50 G
• Pepe Nero Macinato: 1/2 Cucchiaino
• Zenzero Fresco Grattugiato: 1/4 Cucchiaino
• Chili In Polvere: 2 Cucchiai
• Aglio Sminuzzato: 2 Spicchi
• Fieno Greco (semi): 1/4 Cucchiaino
• Coriandolo Macinato: 1/4 Cucchiaino
• Scalogno (o Parte Bianca Di 1 Cipollina): 1
• Baccello Di Cardamomo (semi): 1

Preparazione

In amarico, la lingua ufficiale dell'Etiopia, berberé significa polvere di peperoncino rosso puro, ma é un termine usato anche per indicare questa salsa molto piccante usata per accompagnare piatti di carne o verdura.

Passo 2

Mescolate aglio, cipolla, aceto e acqua in un frullatore fino ad ottenere un impasto morbido.

Passo 3

Mettete da parte.

Passo 4

Ponete i rimanenti ingredienti in una padella dal fondo pesante e fateli tostare a fuoco medio girando continuamente; poi lasciateli raffreddare per un po'.

Passo 5

A questo punto, trasferite il composto di aglio e cipolla nella padella con le spezie e mescolate bene il tutto.

Passo 6

Quindi mettetela nuovamente sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino ad ottenere una certa consistenza.

Passo 7

Lasciate raffreddare, poi versate la salsa in un barattolo.

Passo 8

Se tenuto in frigo, ben chiuso, si può conservare per un mese circa.