Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode

Ingrediente principale

Aceto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aceto Di Vino: 4 Cucchiai
• Vino Bianco: 4 Cucchiai
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 100 G
• Dragoncello Tritato: 1 Cucchiaio
• Cipollina Tritata: 1 Cucchiaio

Preparazione

Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà  evaporato per metà .

Passo 2

Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente.

Passo 3

Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro.

Passo 4

Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più.

Passo 5

Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.