Salsa Borgognona

Ingrediente principale

Funghi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Timo: 1 Rametto
• Burro: 75 G
• Cipolla: 1
• Pepe Bianco
• Alloro: 1 Foglia
• Scalogni: 2
• Funghi: 50 G
• Pepe Di Caienna
• Vino Rosso Corposo: 50 Cl
• Burro Lavorato Con La Farina: 25 G
• Farina Per Lavorare Il Burro: 15 G

Preparazione

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso.

Passo 2

Fate ridurre a metà  e passate al setaccio.

Passo 3

Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.

Passo 4

Insaporite con un po' di pepe di Caienna.

Passo 5

Ideale per carni.